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根據存放方式而定。若放在冰箱中保存,一般保存時間為2-3天,若放在塑料桶中保存,一般保存時間在1天左右,時間過長河蟹會出現死亡的情況,生成有害物質,影響身體健康,因此建議河蟹趁新鮮吃掉比較好。
河蟹也叫螃蟹和毛蟹,頭部和胸部結合而成的頭胸甲呈方圓形,質地堅硬。身體前端長著一對眼,側面具有兩對十分堅銳的蟹齒。螃蟹最前端的一對附肢叫螯足,表面長滿絨毛;螯足之后有4對步足,側扁而較長;腹肢已退化。河蟹的雌雄可從它的腹部辨別:雌性腹部呈圓形,雄性腹部為三角形。
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