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豆子里有蟲子是可以吃的,只是需要處理。
可以用浸燙法處理。燒一大鐵鍋開水,將豆類倒入網籃中,連籃一起放入沸水中,攪拌半分鐘,使豆子表面的蟲子和蟲卵被殺死。然后立即倒入冷水中,稍浸后撈出,再將豆子放在陽光下暴曬,干透后裝入罐中,并在表面放幾瓣大蒜。
經過這樣處理的豆子,發芽能力和食用價值均不受影響,存放時間卻大大延長。
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