科技
用料：蟹味菇300克、豬肉100克、淀粉4克、料酒3克、蔥少許、食用油適量、醬油、鹽。
1、蟹味菇先去掉不好的部分和根部，再清洗干凈。
2、鍋里放適量清水，加入少許鹽，水開后倒入蟹味菇焯水斷生，再投入涼水中，去除蘑菇的木屑味，瀝干水分備用。
3、豬肉切片，加入淀粉和料酒用手抓勻，腌制一會兒去腥。
4、炒鍋里放入適量的食用油，油熱后先放入切好的蔥花爆香。
5、再放入豬肉片翻炒至豬肉變色，加少許醬油炒香。
6、再加入瀝干水分的蟹味菇翻炒均勻。
7、最后關火，加入少許鹽調味出鍋。
