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1、先把香腸切去兩端,小心的剝開,香腸剝好以后一端留下3公分左右,剩余的部分用小刀切成兩半
2、切好的香腸向外翻,然后向下歸攏,這樣就成了一個心形,把牙簽插在香腸的連接處固定一下
3、煎鍋內放少許植物油晃勻,然后小心放入香腸,開小火
4、把雞蛋小心的打在碗里,然后蛋黃跟蛋清分開,分別加入少許的鹽打勻備用。
5、放好香腸以后再把蛋清舀入,蛋清不要全舀進去,不然香腸里會裝不下流出來
6、澆上蛋黃,給煎蛋穿上漂亮的外衣,蛋黃表面略凝固以后倒入一小勺水,上鍋蓋燜至水干蛋熟就可以裝盤了。
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