蘭州的油果子怎么做才好吃

蘭州油果子的做法:

主料:面粉水 、蛋黃、蛋清、白糖、蜂蜜、植物油、面粉、苦豆粉、植物油、堿、植物油。

1、制作發面:用溫水和面，加入泡水的發面引子，揉成面團，放于溫暖處發酵。時間大概需要一夜。

2、制作死面:面粉中加入蛋清、植物油，用溫水和成面團。放置一邊松弛，醒面。

3、制作油面:植物油燒開，放入面粉、苦豆粉，攪拌均勻。放置一邊晾涼。

4、加工發面:將發好的面團拿出，揉面團，加適量堿面，揉勻，面團不發酸為止。加入白糖、油面、蛋黃、蜂蜜，揉勻。

5、取一小份發面和同等份量的死面，分別搟成長方形的面片，死面在下（做外皮）發面在上，摞到一起。

6、從一邊慢慢卷起來。

7、切片。

8、將面劑子掐花，造型。

9、可以自己發揮，做各種造型。

10、鍋內倒植物油，燒熱，轉中小火，下鍋炸制。

11.炸至金黃，撈出晾即可。