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不可以。無論是什么食物都有保質期，超出保質期的食物可能會變質，營養成分也會流失，還可能會有一些病菌，食物的這些變化肉眼可能看不出來，但不代表沒發生，因此過期的餅干不可以吃，只要過保質期的食物，都不可食用，以免對身體造成傷害。
餅干是以谷類粉（和/或豆類、薯類粉）等為主要原料，添加或不添加糖、油脂及其他原料，經調粉（或調漿）、成型、烘烤（或煎烤）等工藝制成的食品，以及熟制前或熟制后在產品之間（或表面、或內部）添加奶油、蛋白、可可、巧克力等的食品。 餅干的詞源是烤過兩次的面包，是從法語的bis（再來一次）和cuit（烤）中由來的。它是用面粉和水或牛奶不放酵母而烤出來的，可作為旅行、航海、登山時的儲存食品，在戰爭時期用于軍人們的備用食品也是非常方便適用的。
