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檸檬冰糖膏發苦是正常的,而且這檸檬冰糖膏的苦味主要來自于檸檬皮,但是如果去檸檬皮的話就會失去檸檬的功效,看起來是個非常矛盾的問題。若是想要檸檬冰糖糕不發苦,最好的解決辦法是選用新鮮的、剛剛采摘的檸檬,蒸出來的檸檬冰糖膏才不會發苦,而且會有清新的味道。
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