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一般鹵一個小時左右。
1、將鴨爪洗凈清去粗黃皮,用剪刀剪鴨爪前面的部位。
2、然后過沸水后撈出,晾干備用。
3、鍋內加入清水,根據自己口味倒入適量廖排骨濃縮鹵汁。
4、鹵水煮沸后放涼,鴨爪放入浸泡一個小時以上后撈出。
5、炒鍋燒熱,放少量油,小火煸香花椒,干辣椒炒香。倒入鹵水煮沸。
6、在事先調好的鹵水汁里放入鴨爪鹵至熟透即可。
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