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1、焯水法:將番茄處理后放在滾燙的開水中焯水2到3分鐘,可防止農藥殘留物。
2、去皮法:農藥殘留多在番茄皮上,所以洗凈去皮后可以放心實用。去皮可以將西紅柿在煤氣灶上燙一小會,活在開水中煮半分鐘,撈起去皮效果更佳。 西紅柿、櫻桃、油桃等薄皮類的果蔬,土豆、洋蔥、蘿卜、紅薯、花生等直接埋在土里生長的果蔬,因農藥不易或無法附著,農藥殘留量較少。
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