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做芡汁一般有兩種類型。
做法:
1、使用淀粉汁加調味品:做法為在菜肴成熟后,淋入各種不同的調味油,使之溶合于淀粉汁內或附著于淀粉汁上,混合做成芡汁??墒固谴桌锛沟娜赓|更加滑嫩。
2、使用淀粉汁:做法為單純使用粉汁來勾芡。使糖醋里脊味道更加正宗。
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