第一、 準備好一條新鮮的魚,一塊老姜。蒸魚不要用冰凍的魚哦。
第二、 用刀子刮掉魚鱗,去掉魚鰓和魚內臟,清洗干凈。然后往魚肚子里塞少許姜片,加入少許蠔油、醬油、鹽、料酒,抹均勻魚的全身,腌制一會。
第三、 玉米清洗干凈,先把玉米切成一節節。
第四、 然后再把玉米一粒粒給剝下來,加入少許蠔油,攪拌均勻,這樣玉米也比較入味了。
第五、 把攪拌均勻的玉米均勻灑在魚的兩邊,魚本身已經腌過的,所以不需要另外加鹽。
第六、 鍋里提前燒開半鍋水。
第七、 等水沸騰后,再把魚放入蒸籠上蒸,這樣蒸熟的魚會嫩很多。
第八、 大概蒸10分鐘左右,魚就差不多蒸熟了,蒸熟后,灑上少許花生油,即可開始享用美味的魚啦。