1、百合一般是定植后的第二年秋季,待地上部分完全枯萎,低下部分完全成熟后就可進行采收。百合一般在大署節前后(7月下旬)選晴天采挖,收獲后切除地上部分,須根和種子根就放在通風處貯藏。
2、食用百合的地下鱗莖,全年都可以進行收獲。但食用風味、商品價值等,隨收獲時間的不同而異。一般在10月份、莖稈枯萎后,經過一段降溫過程,到立冬前后收獲,百合鱗莖的含糖量快速增加,這也是否合植物體準備越冬的一種生理性反應。
3、百合的繁殖可以選擇無性繁殖(鱗片繁殖、籽球繁殖和珠芽繁殖)或者是有性繁殖。其中采用鱗片繁殖宜在每年的秋季進行,珠芽繁殖則在夏季成熟后采收,收后與濕潤細紗混合,貯藏在陰涼通風處,然后在當年9-10月進行種植;若是采用有性繁殖就在秋季將成熟的種籽采下,然后在苗床內進行播種。