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水飴簡介:
1、水飴的主要成分是樹薯粉、水。由樹薯粉加熱水發酵而成。
2、水飴又稱羅仔飴、石頭飴、水飴、朱飴,水飴差別在于制作時的溫度不一樣,軟硬就會不同。溫度越高,麥芽糖就會越硬,制成水飴硬度不同。
水飴制作方法:
1、將五十克細砂糖和三十克水放入小鍋中,大火加熱;
2、將糖水煮至質地變粘稠,布滿小小的氣泡即可;
3、待糖水冷卻即可食用。
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