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材料:大白菜800克,泡椒30克,色拉油25克,白砂糖150克,大蔥5克,鹽15克,姜5克,花椒2克,辣椒5克。
做法:
1、白菜去老幫,黃爛葉洗凈;
2、切成絲,倒入盆內,放精鹽,放4小時;
3、將泡椒、蔥、姜切絲待用;
4、然后擠干水分,放上蔥姜絲、泡椒絲;
5、炒鍋加熱放色拉油,油熱放干辣椒,花椒粒炸呈深褐色;
6、撈出控凈油,倒在白菜絲上拌勻;
7、冷卻后,放進冰箱冷藏數小時,即可食用。
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