科技
將脫去青皮的核桃置于干燥通風處陰干，晾至堅果的隔膜一折即斷；
種皮與種仁分離不易、種仁顏色內外一致時，便可貯藏；
將干燥的核桃裝在麻袋中，放在通風、陰涼、光線不直接照射到房內；
貯藏期間要防止鼠害、霉爛和發熱等現象的發生。
新鮮核桃的其他保存辦法：1、可以把鮮核桃去掉綠色外殼后保留剩下的，稍微風干，分成小份放到保鮮袋中，密封好。然后放到冰箱冷藏室里，想吃的時候拿出一小袋隨時食用；
2、如果沒有冰箱，那么就把鮮核桃放到陰涼、干燥的通風處，但這樣的保存時間就不是很長了，放冰箱內保存，差不多可以放一個月。
