鯉魚怎么做好吃又營養

1、先把鯉魚洗凈，在鯉魚的兩面各有一條腥線，要先給挑出來。2、切蔥絲，姜絲，花椒備用。3、把洗凈的鯉魚，均勻地抹上鹽，耗油，將花椒，蔥絲，姜絲放到魚肚里一部分，然后將均勻地撒在魚身上，倒入少許料酒。腌制半小時。然后放到鍋里急火蒸20分鐘。4、蒸熟魚后，把魚身上的蔥絲，姜絲，花椒去掉。蒸魚盤里的汁倒出來備用。魚身上撒上香菜段。5、鍋內倒入少許花生油，油開后下入，蔥，姜，花椒，干辣椒熗鍋。倒入少許醋，料酒，醬油，糖，鹽煸出香味，倒入蒸魚的湯汁。用清水調一點淀粉倒入。收汁到湯汁變稠即可。6、將烹調好的湯汁，將均勻地潑在魚身上即可。

1、先把鯉魚洗凈，在鯉魚的兩面各有一條腥線，要先給挑出來。2、切蔥絲，姜絲，花椒備用。3、把洗凈的鯉魚，均勻地抹上鹽，耗油，將花椒，蔥絲，姜絲放到魚肚里一部分，然后將均勻地撒在魚身上，倒入少許料酒。腌制半小時。然后放到鍋里急火蒸20分鐘。4、蒸熟魚后，把魚身上的蔥絲，姜絲，花椒去掉。蒸魚盤里的汁倒出來備用。魚身上撒上香菜段。5、鍋內倒入少許花生油，油開后下入，蔥，姜，花椒，干辣椒熗鍋。倒入少許醋，料酒，醬油，糖，鹽煸出香味，倒入蒸魚的湯汁。用清水調一點淀粉倒入。收汁到湯汁變稠即可。6、將烹調好的湯汁，將均勻地潑在魚身上即可。