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金針菇的顏色共有3種,具體如下:
1、白色:菌蓋白色,菌柄細且柔韌,菌蓋小到中等,菌柄白色,基部常有絨毛,菌柄較長,子實體個數較多,不易開傘,產量低。
2、黃色:菌蓋呈黃色至淺黃色,菌蓋較大,一般1至2厘米,菌柄褐色或深褐色且粗壯挺拔。子實體個數相對較少,但均勻整齊,產量高,抗逆性強。
3、淺色:在正常條件下,菌蓋淡黃色,在弱光或光照不足的條件下為乳白色。菌柄上部著色很淺,僅基部稍有顏色,菇體均勻整齊,菇蓋大小中等,不易開傘,子實體個數相對較多,菇柄細直。
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