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柴燒是一種古老的燒制方法，木材是燒窯最主要的燃料，柴窯使用的木材不是隨便的木柴，而是松木。
一、氣泡的區別，古瓷中一般都用柴燒，再燒制過程中由于要不斷加柴，所以溫度時高時低，表現在氣泡上就是大小不一，有一定層次感，而現代工藝的氣燒和電燒，則氣泡大小均勻密集。這些特征在明清瓷器上體現的最為明顯。而在古瓷上，有的由于釉比較薄，氣泡炸開，形成無數個大小不一，有一定層次感的芝麻點。
二、瓷器釉面色彩的穩定：柴窯燒出瓷器溫度差異大，各類高溫低溫釉呈色不易控制，易燒出深深淺淺的效果；氣窯可以恒溫控制，因此燒出顏色穩定。
三、柴燒木材燃燒所產生的灰燼和火焰宜接竄入窯內，在坯體上產生自然落灰的現象，經長時間的高溫融合成自然的灰釉，其色澤溫暖，層次豐富，質地粗獷有力，與一般華麗光亮的釉不同，不會重復且很難預期它燒窯的成果。
