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蘆葦筍應先放溫水里浸泡30分鐘以上,待其充分脫鹽以后,再根據烹調要求改刀成絲或用手撕成細條狀,隨后用清水再漂洗一下撈出來,擠干水分待用。
蘆葦筍的食用方法很多,既可用來涼拌,又可下鍋清炒、黃燜、水煮、燉湯,還可與諸多葷料搭配著做成干鍋菜、砂鍋菜等,特別推薦:蘆葦筍涮火鍋,十分美味。
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