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一般分級是通過葉子的外表或類型進行分類,其等級用語,主要出現在未經混合拼配的單品茶中,大致可分為葉茶和碎茶,片茶和末茶。葉茶是在制成的茶葉里,挑選完全完整的茶葉而成,產量較少。碎茶是上一級茶葉選后破碎的那些紅茶,品級稍次,但是口味相差不大。片茶是比上一次更碎的茶葉碎渣,經濟實惠,煮茶時需要的量少,湯色紅潤,以自飲為宜。
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