開齋節是阿拉伯語“爾德?菲士爾”的意譯,我國甘肅、青海、云南等地的回民亦稱為“大爾德”,寧夏南部山區八縣回民則稱為叫“小爾德”。與古爾邦節、圣紀節并稱為伊斯蘭教的三大節日,流行在全國十個信仰伊斯蘭教的民族中,但信仰伊斯蘭教的十個民族在過節時又有許多本民族的特點和習俗。
齋月,是伊斯蘭教歷九月,我們習慣稱為“萊麥丹月”。由于回歷是純陰歷,所以開齋節出現在每年的不同時期。
為什么要封齋呢?穆罕默德40歲那年,真主把《古蘭經》的內容傳授給了他。因此,視齋月為最尊貴、最吉慶、最快樂的月份。為了表示紀念,就在每年伊斯蘭教九月封齋一個月。齋月的起止日期主要看新月出現的日期而定。
初一的傍晚,太陽落山后,各地的回民有的到清真寺的宣禮塔上,有的到墻頭上或房屋頂上,有的站到眼界開闊的地埂和渠壩上,盯著西方的天空,細心尋找月牙兒,見月牙兒就入齋。如果大多數人都沒有看見,有兩個以上的人確實看見了,立刻向本坊阿訇報告,大家也都公認“見新月了”,可以入齋了。如遇到霧氣茫茫、黑云翻滾、黃沙彌天等特殊的氣候條件,不能目睹新月,可推遲到初二、初三的晚上?,F在,絕大多數回族都是按照這個習慣辦的。
但是,由于回族中的教派不同,門宦不同,加之又分散在全國各地,入齋的時間也不完全都是這樣。有的地方主張自己親自看見月牙兒才行,別人報告的不算;有的地方主張提前入齋。還有一些地方,不看新月,這就是老初一派、老初二派和老初三派。不論入齋和開齋的時間—樣不一樣,封齋都要夠一個月,這是一致的。