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一、鹵蛋的制作材料：雞蛋6個左右，八角2個，醬油1杯，糖1大匙，鹽1大匙，水或高湯2碗。
二、鹵蛋的制作方法：
1、煮蛋，先把水燒開，再放入雞蛋，并且在水中放一點鹽，保證雞蛋不容易在煮的過程中破裂以致蛋白蛋黃流出來，水再次燒開后轉中火煮6分鐘，然后把雞蛋撈出放入冷水中然后去皮備用。
2、調汁，姜和蒜切薄片、醬油五大勺、糖兩大勺、三分之二杯水、鹽適量，可以根據雞蛋的多少改變調味品的用量。
3、鹵制，將調味汁料和雞蛋等放入鍋中開中火煮制，要不停攪動，汁料煮開后轉小火煮10分鐘左右，經常上下翻面，最后汁料徹底入味即可。
