1、酸奶最佳保存溫度為2~6℃,保質期大約為兩周到三周。
2、酸牛奶是以新鮮牛奶為原料,經殺菌、添加有益菌(發酵劑)發酵后,再冷卻灌裝的奶制品。為控制酸奶中的乳酸菌活性,酸奶在運輸、存放過程中需冷藏。但許多商家在銷售酸牛奶時通常是在常溫存放的。
3、在常溫下儲存酸奶不僅會大大縮短酸奶保質期,還會降低酸奶的營養價值,甚至可能損害健康。所以酸奶一定要冷藏存放。
4、酸牛奶因為具有活性乳酸菌,所以有幫助消化的作用。酸奶中的鈣磷也更容易被人體吸收,而喝酸奶也不會發生腹脹、氣多或腹瀉現象。因此,酸奶需要冷藏,以 控制里面的乳酸菌活性,使其活性平穩,在2~6℃的溫度下保質期大約為兩周到三周。