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兒菜要煮20分鐘左右,兒菜學名抱子芥,是十字花科蕓薹屬的一個變種,富含鈣、鐵、磷、維生素等,多食可清敗火、去油膩,品質細嫩、吃法多樣,是上佳的保健蔬菜。相對而言,兒菜營養豐富,品質細嫩,味道鮮美,吃法有炒、燴、炸、涮、涼拌、作湯、腌泡等,是宴賓席上的美味佳肴。
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