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隔夜水不能喝科學，不管是燒好的涼白開，還是純凈水，開蓋放置在空氣中的那一刻起，菌落數會不斷增加。而菌落數是衡量水體是否被污染的一個重要標準。隨著放置的時間越長，菌落的數量也會增加，而出現致病菌的可能也越大。這種被致病菌污染的水，即使不是隔夜水，也是不能喝的。
水，化學式為H?O，是由氫、氧兩種元素組成的無機物，無毒，可飲用。在常溫常壓下為無色無味的透明液體，被稱為人類生命的源泉。水是地球上最常見的物質之一，是包括無機化合、人類在內所有生命生存的重要資源，也是生物體最重要的組成部分。
