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豬肉切開有很多水就是豬肉打水了,即買回的豬肉是注水肉。
注水肉是人為加了水以夸大重量增加牟利的生肉,是近年來常見的一種劣質產品。
注水肉主要見于豬肉和牛肉。是通過屠宰前一定時間給動物灌水,或者屠宰后向肉內注水制成。注水可達凈重量的15%到20%。注水肉顏色一般比正常肉淺,表面不粘,放置后有相當的淺紅色血水流出。
造成的問題包括:虐待動物、違反食品安全法規、損害消費者權益、降低肉類的口感質量、所注水的衛生問題等。
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