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棉花糖為多孔結構,其本身含有一定量的空氣。在真空狀態下,這部分空氣膨脹進而帶動棉花糖膨脹。從分子動理論可知,氣體的壓強是大量分子頻繁地碰撞容器壁而產生的。單個分子對容器壁的碰撞時間極短,作用是不連續的,但大量分子頻繁地碰撞器壁,對器壁的作用力是持續的、均勻的,這個壓力與器壁面積的比值就是壓強大小。
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