酸湯紅豆豬腳湯怎么做

制作酸湯紅豆豬腳湯的材料有豬后腿肉適量、豬腳3只、酸菜適量、紅豆適量、生菜少許、蔥姜蒜少許、金針菇少許、鹽適量、味精少許、花椒少許、花生少許，以下是做法:

1、洗凈豬后腿肉以及豬腳，并將豬腳一分為三，豬后腿肉切片；

2、紅豆洗凈，加水用高壓鍋大火烹煮30分鐘；

3、將生菜、金針菇、香菜等洗凈晾干備用；

4、蔥姜蒜洗凈，姜蒜拍扁成泥，蔥切條；

5、將準備好的豬后腿肉、豬腳放入壓力鍋中，大火烹煮35分鐘，然后改用小火烹煮10分鐘；

6、在鍋中加入適量油，加入剁好的姜蒜以及花椒炒至有香味，然后將酸菜切條放入鍋中，并將紅豆湯倒入；

7、將壓力鍋中的豬后腿肉和豬腳倒入鍋中燜煮10分鐘；

8、花生炒熟搗碎放置在碗中，加入適量蔥姜蒜、味精、花椒、鹽；

9、待豬腳湯煮好，將花生碎灑在湯上即可。