科技
1、首先去掉小龍蝦頭的殼。
2、然后毫不猶豫地扭斷小龍蝦頭。
3、慢慢仔細地擠壓蝦身。
4、擠壓后，去除掉小龍蝦的外殼。
5、去除后洗干凈，食用即可。
麻辣小龍蝦的做法：
1、將小龍蝦洗凈，蔥姜蒜切碎，辣椒剪塊。
2、鍋中加入比平時炒菜稍多的油，燒到3成熱，放入辣椒、花椒、蔥、姜、蒜煸出香味。
3、放入洗凈的小龍蝦翻炒均勻，然后淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味。
4、看到小龍蝦卷曲后，放入香葉、八角、桂皮等香料，淋入200ml的清水，加蓋用中火燜8分鐘，最后加入適量鹽調味，火力調大將湯汁稍微收干即可。
