芡實怎么選才對

芡實有著去除濕氣的功效，而且去濕的效果還不錯，那么芡實是選擇大顆粒的好還是小顆粒的好呢？芡實應該要怎么選擇呢？

大粒的相對會更貴一些。芡實是睡蓮科植物芡的干燥成熟種仁，屬于一種天然的植物，所以對于自然生長的芡實來說，其顆粒也有大有小。 雖然在市面上大粒芡實的價格要比小粒芡實的價格貴，但是芡實的顆粒大小并不是判斷芡實好壞的唯一依據，只要購買的是質量合格、顆粒飽滿、顏色均勻的芡實，那么都是可以的，可以不需要太過于糾結芡實顆粒的大小。

1、看形狀

芡實顆粒要圓整大小均勻。

2、看色澤

通過芡實的外觀色澤就能判斷芡實的質地好壞。如色澤白亮的，形狀圓整的無破損及附著粉狀細粒的，一般質地比較糯，是為新鮮的好芡實。如果顏色很白但沒有光澤的，這樣的芡實質地是梗性的。需注意的是，如果芡實的顏色白中帶黃，則可能是陳貨，其質地也是梗性。

1、新鮮芡實：新鮮芡實還有一定的水分，要防止其起霉變質，可以將新鮮芡實洗凈，用干凈的塑料袋密封好，放入冰箱冷凍，下次食用時從冰箱拿出來解凍就可以了。

2、干芡實：干芡實經過晾曬加工處理，存放干芡實時要注意防潮和蟲蛀，可以將芡實和大蒜一起密封存放，一般是每千克干芡實放8~10瓣生大蒜。

看情況而定。芡實過保質期不久，且沒有變質的情況，還能繼續食用，如果芡實過了很長的保質期，有明顯霉變、蟲蛀、變質等現象，一般不建議繼續食用，這類芡實不僅藥效受到影響，其還帶有較多的細菌、病毒和微生物，易導致腸胃不適。