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原因:花椒的麻味來源是花椒麻素,即一種名為羥基甲位山椒醇的化合物。這是花椒令人產生震顫感的主要原因?;ń饭麑嵄砻娴耐蛊穑瑑群S富花椒油,是花椒麻素的主要來源。我們咬到花椒的時候會覺得特別麻,其實就是咬破了花椒表面的凸起,使花椒油滲出。在花椒麻素的作用下,舌尖出現了震顫的感覺。
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