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冬日的陽光，就算是帶著一絲溫度，一種夾雜著寒涼，寒風瑟瑟，氣候逐漸的變冷，在大寒的天氣里面，大家都喜歡喝水喝湯來暖身暖胃，在南京的街頭，有許許多多傳統風味的湯，給冬日帶來更加不一樣的風味。
南京的大寒煮湯
在南京的街頭巷尾，伴隨著漸漸的冬日暖風，來一碗熱騰騰的羊肉湯，是南京人民最喜歡的一道風味菜，暖湯上鍋不用加鹽和任何的調料味，原味的就可以帶來羊肉獨特的香味，客人們可以按照自己的喜好放鹽巴，胡椒味精羊湯口味濃郁獨特鮮美，羊肉嫩滑好吃。羊肉湯不僅味道鮮美，而且還可以給人身體帶來很多的能量，有強大的滋補功效，在寒冷的冬天，非常適合養生。
鴨血粉絲湯
南京的鴨血粉絲湯是一道遠近聞名的地道菜，只是用鴨的骨架來熬制出來的濃湯，再配上鴨血和粉絲，一鍋有料，有味的濃湯就是做好了在暖暖的冬日，這樣一碗鴨血粉絲湯，做起來既簡單又非常的保暖，還可以給身體帶來溫暖的感覺，非常適合冬天。
南京的瓦罐湯
如果要詢問南京最出名的地道湯，一定是瓦罐湯，但是瓦罐湯的做法比較多，我們可以選擇很多種方式來做自己喜歡的味道，瓦罐湯的品種有：香菇肉餅湯、桂圓排骨湯、海帶排骨湯、烏雞枸杞湯、乳鴿湯、大棗瘦肉湯、冬瓜老鴨湯、香菇雞塊湯、連自己太、老鴨薏米湯等，瓦罐湯(民間瓦罐煨湯)是一種江西南昌漢族民間傳統的煨湯方法，《呂氏春秋·本味篇》記載了煨湯的真諦：凡味之本，水最為始，五味三材，九沸九變，則成至味。幾千年的歷史記載和沉淀，使其獨具特色。所以瓦罐湯就成了南京的一道特色，非常適合冬天大寒天氣。
