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1、白蘿卜削皮,芯的部分有大概5毫米;
2、將大塊的蘿卜皮斜切成長為10厘米左右的小條狀;
3、將小條的蘿卜皮放至陽光下曬,曬至半干;
4、取一個干凈的沒有油腥的小鍋,放半碗水燒開,將干紅辣椒切段,和冰糖一起入沸水中煮十分鐘,離火放涼;將涼后的辣椒糖水倒入有蘿卜皮的盆中,接著入鹽、醋、醬油、高度白酒、味精,攪拌均勻;
5、盆用保鮮膜封口,蘿卜皮放在腌料中腌制三天時間即可。
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