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即便是發霉了一點點,剩下的部分也是有危害的,看得見的發霉的部分,霉菌菌絲已經完全發展成型,還有未成型的。而霉菌產生的細胞毒素會在食物的外部及內部擴散,肉眼很難看出還有多少沒被霉菌污染。切去發霉甚至附近的部分,不能保證剩下的就是干凈衛生的。對待發霉的食物,全部扔掉雖然是可惜了,但確實安全可靠的做法。
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