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用保鮮盒裝好放微波爐加熱即可。
壽司主要是米飯、魚肉、海鮮、蔬菜加上一些配料做成的，綠葉蔬菜煮熟室溫下放一晚上會產生大量致癌物質亞硝酸鹽，海鮮營養價值豐富室溫下容易腐敗，吃了會拉肚子對健康不利，最好不要隔夜吃。
放在冰箱冷藏可以降低食物腐敗速度，保存一晚上，雖然口感和營養價值會有所下降，但一般還是可以吃的。
壽司如果是放在冰箱里面冷藏過，如果再加熱，有可能會使壽司的口味發生變化。而且壽司里面有很多都是新鮮的食材，加熱了之后可能會導致其口感和質量發生變化，還有可能會導致食物變質，尤其是像一些新鮮的生魚片壽司。加熱之后有可能會使生魚片變質，產生一些細菌導致腸胃受到傷害。
