怎樣炸馓子

炸馓子是一道美味的傳統風味小吃，所屬菜系河南菜，特點色黃，酥脆味香可口。具體制作步驟如下：1、用鹽加200克水合面拌勻后，反復揉搓，隨揉隨加余下的水直至面團細密無粒。2、放入盆中，蓋上濕面稍醒片刻。3、將醒好的面壓成扁狀厚1、5厘米，再切為1、5厘米長條。4、揉成與筷子大小后，將其放在抹好的油的盆中，每一盤一層刷一引進油以防粘連。5、待全部盤完后，用布蓋上醒50至60分鐘。6、將植物油燒熱，將盤好的條取出，條頭放在左手食指根處用拇指壓住，由里向外繞在其它4個手指上，隨繞隨將條拉細。7、約繞30圈左右，將條揪斷。8、斷頭壓在圈內，再用兩手食指伸入圈內拉長。9、再用兩根筷子代替兩個食指把兩條繃直，下入油內炸至半熟時斜折過來。10、定型后抽出筷子，作至深黃時撈出即成。

炸馓子是一道美味的傳統風味小吃，所屬菜系河南菜，特點色黃，酥脆味香可口。具體制作步驟如下：1、用鹽加200克水合面拌勻后，反復揉搓，隨揉隨加余下的水直至面團細密無粒。2、放入盆中，蓋上濕面稍醒片刻。3、將醒好的面壓成扁狀厚1、5厘米，再切為1、5厘米長條。4、揉成與筷子大小后，將其放在抹好的油的盆中，每一盤一層刷一引進油以防粘連。5、待全部盤完后，用布蓋上醒50至60分鐘。6、將植物油燒熱，將盤好的條取出，條頭放在左手食指根處用拇指壓住，由里向外繞在其它4個手指上，隨繞隨將條拉細。7、約繞30圈左右，將條揪斷。8、斷頭壓在圈內，再用兩手食指伸入圈內拉長。9、再用兩根筷子代替兩個食指把兩條繃直，下入油內炸至半熟時斜折過來。10、定型后抽出筷子，作至深黃時撈出即成。