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酵母保存的方法:
未開封的酵母:放在冰箱內冷藏,或常溫保存,但保存溫度不能超過40度,會喪失酵母活性;開袋后的酵母:把開口封嚴,放入冰箱冷藏或低溫干燥處;半干酵母儲存方法:零下18度冷凍保存;鮮酵母儲存方法:零度至4攝氏度環境,保存45天,不可冷凍。酵母是一種單細胞真菌,在有氧和無氧環境下都能生存,屬于兼性厭氧菌,是一種天然發酵劑。
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