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舉例如下：
做法一：準備適量的平菇，雞蛋，小青菜，鹽。將鮮平菇洗凈，撕成薄片，在沸水中略燙一下，撈出待用；將雞蛋磕入碗中，加料酒、少許鹽攪勻；小青菜洗凈。炒鍋置旺火上，倒約2湯匙油燒熱，下青菜煸炒幾下。放入平菇，倒入適量水、加鹽燒開。然后倒入雞蛋液，再燒開即成。
做法二：準備紫菜干10克，雞蛋1個，料酒、鹽和雞湯各適量。將紫菜清水浸泡一下洗凈。用冷水沖兩遍，控干水分放在湯碗里。鍋中水燒開，調小火，打進去一個雞蛋。等雞蛋包成荷包蛋，輕輕翻動一下。煮2分鐘，撈出來放湯碗中央。鍋中另加水，放入雞湯，涼水各適量，放鹽﹑料酒。燒開后撇去浮沫，盛到湯碗里。用筷子把紫菜和湯攪拌均勻，荷包蛋放中間即可。
做法三：準備雞蛋50克，番茄100克，菠菜200克，植物油50克，大蔥5克，鹽3克，味精1克。將雞蛋磕入碗中放入精鹽，打散入熱油鍋中煎至兩面發泡。用鍋鏟切成幾塊，倒入高湯煮開。把用開水燙過的番茄去皮、籽、蒂，切片。菠菜切段與番茄放入蛋湯內略煮起鍋。
做法四：準備雞蛋100克，竹筍40克，銀耳20克，雞胸脯肉100克，油菜心100克，鹽6克，料酒6克，胡椒粉3克。將竹筍、銀耳用清水浸發；竹筍切去頭尾雪耳剪去蒂，撕碎，焯水，撈起瀝干水分；雞脯肉洗凈抹干，切片，加腌料腌片刻，待用；菜心洗爭，切約2寸長段；煮滾上湯100克放入全部材料煮至熟，撈起，置湯盆內，鍋內鮮湯用濕淀粉勾芡，淋在材料上即成。
