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1、看鳳梨屁股：鳳梨的成熟過程是由下而上，也就是由頭至尾，因此當內部的淀粉轉為糖類時，甜份才會提升，因此在選購鳳梨是如果發現鳳梨的屁股已經轉黃的了，就表明這顆鳳梨已經完全熟透了。
2、聽聲音：用手指輕彈鳳梨果實，聲音清響者稱為「鼓聲果」，其肉質細緻且耐貯放，轉黃程度越高，甜度及風味越佳，是購買的首選;若聲音悶沉似彈手臂者為「肉聲果」，多汁低酸，纖維稍粗，不耐貯放，要盡早食用。
3、摸手感：未成熟的鳳梨手感較硬，成熟鳳梨摸起來的手感硬中帶軟，需要放置幾天后食用，軟硬適中的鳳梨口感比較香甜，而太軟的鳳梨通常已經完全熟透了，應盡快食用。
