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材料：大龍蝦400克、蔥適量、姜適量、食用油適量、淀粉適量、白糖適量。
做法：
1、大龍蝦刷干凈，蔥切段，姜切片。
2、大鍋里放水煮開，將龍蝦頭部和鉗子部分浸入滾水中，直至龍蝦不再活動，大約5分鐘。
3、取出龍蝦，稍稍放涼后，用刀將龍蝦身體部分對半切開，拍少許淀粉。
4、拿紙巾包住蝦鉗部分，用刀背敲蝦鉗。
5、平底鍋中放少許食用油，灑少許鹽，油熱后加入蔥花煸香。
6、再加入整只龍蝦爆炒。
7、待蝦的身體顏色變紅，加入適量白糖。
8、20分鐘后，再加入少許水和淀粉勾芡，即可出鍋。
