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清炒山藥可以放醋，放醋能促進人體消化液的分泌，具有保護肝臟、增強肝臟解毒功能，更夠維持身體酸堿平衡，有助于遠離病毒。
清炒山藥的做法如下：
主料：山藥。
配料：青紅椒、鹽、雞精、雞湯、白糖、白醋、蔥、姜。
步驟：
1、將山藥去皮洗凈切成片，將青紅椒、蔥、姜洗凈切成絲。
2、坐鍋點火放入清水，待水開后倒入山藥絲、青紅椒絲焯一下撈出，過涼控干水分。
3、將雞湯、鹽、雞精、白糖、白醋、蔥姜絲放到鍋中調成汁。
4、坐鍋點火放入油，油熱倒入山藥絲、青紅椒絲、倒入調好的汁翻炒均勻，出鍋裝入盤中即可食用。
