科技
寒食節的來歷
寒食節，又稱熟食節、禁煙節、冷節。它的日期，是距冬至一百零五日，也就是清明前一天或兩天。這個節日的主要節俗就就是禁火，不許生火煮食，只能吃備好的熟食、冷食，故而得名。寒食節已有2500多年的歷史。清明節則形成于唐代，盛行于宋代。后來，由于清明與寒食的日子接近，而寒食是民間禁火掃墓的日子，漸漸的，寒食與清明就合二為一了，而寒食既成為清明的別稱，也變成為清明時節的一個習俗，清明之日不動煙火，只吃涼的食品。
寒食節的源頭有二。其一是周代仲春末禁火的習俗。古人因季節不同，用不同的樹木鉆火，有改季改火之俗。而每次改火之后，就要換取新火。新火未至，就禁止人們生火?！吨芏Y·秋官·司炬氏》云：“仲春以木鐸修火禁于國中?！苯鹌陂g不能舉炊，須得預先準備好食物，以備禁火期間食用，這種食物即所謂“寒食”。
寒食節的另一個源頭，是春秋晉國故地山西一帶祭奠介之推的習俗。介之推乃春秋時期晉公子重耳（后為晉文公）流亡時一位忠貞的追隨者，后為火焚，舉國哀痛?！肚G楚歲時記》云：“介子推（即介之推）三月五日為火所焚，國人哀之，每歲春暮，為不舉火，謂之‘禁煙’，犯則雨雹傷田?！?/p>
寒食節的歷史和傳說
相傳2600多年前的春秋時代，晉獻公的妃子驪姬為了讓自己的兒子奚齊繼位，就設毒計謀害太子申生，申生被逼自殺。申生的弟弟重耳，為了躲避禍害，流亡出走。在流亡期間，重耳受盡了屈辱。原來跟著他一道出子，大多陸陸續續地各奔出路去了。只有剩下幾個心耿耿的人，一直追隨著他。其中一人叫介之推。
有一次，重耳餓暈了過去。介之推為了了一塊肉，煮熟后獻給重耳吃。19年后，重耳回國做了國君，就是春秋五霸之一的晉文公。
晉文公執政后，對那些和他同甘共苦的臣子大加封賞，惟獨忘了介之推。有人在晉文公面前為介之推叫屈。晉文公猛然憶起舊事，心中有愧，馬上差人去請介之推上朝受封。但介之推堅辭不就。晉文公只好親自去請?？墒牵敃x文公來到介之推家時，只見大門緊閉。介之推不愿見他，已經背著老母躲進了綿山（今山西介休縣東南），寧愿過隱居生活。晉文公便讓他的御林軍上綿山搜索，沒有找到。于是，有人出了個主意說，不如放火燒山，三面點火，留下一方，大火起時介之推會自己走出來的。晉文公乃下令舉火燒山，孰料大火燒了三天三夜，大火熄滅后，終究不見介之推出來。上山一看，介之推母子倆抱著一棵燒焦的大柳樹已經死了。晉文公望著介之推的尸體哭拜一陣，然后安葬遺體，發現介之推脊梁堵著個柳樹樹洞，洞里好像有什么東西。掏出一看，原來是片衣襟，上面題了一首血詩：
割肉奉君盡丹心，但愿主公常清明。柳下作鬼終不見，強似伴君作諫臣。倘若主公心有我，憶我之時常自省。臣在九泉心無愧，勤政清明復清明。
晉文公將血書藏入袖中，然后在那棵燒焦的大柳樹下。為了紀念介之推，晉文公下令把綿山改為“介山”，在山上建立祠堂，并把放火燒山的這一天定為寒食節，曉諭全國，每年此日禁忌煙火，只吃寒食。走時，他伐了一段燒焦的柳木，到宮中做了雙木屐，每天望著它嘆道：“悲哉足下?！薄白阆隆笔枪湃讼录墝ι霞壔蛲呏g相互尊敬的稱呼，據說就是來源于此。
第二年，晉文公領著群臣，素服徒步登山祭奠，表示哀悼。行至墳前，只見那棵老柳樹復活，綠枝干條，隨風飄舞。晉文公望著復活的老柳樹，像看見了介之推一樣。他敬重地走到跟前，珍愛地掐了一條枝，編了一個帽圈戴在頭上。祭掃后，晉文公把復活的老柳樹賜名為“清明柳”，又把這天定為清明節。
以后，晉文公常把血書放在身邊，作為鞭策自己執政清明的座右銘。決心勤政愛民，勵精圖治，把國家治理好。從此晉國的百姓安居樂業，對有功不居、不圖富貴的介之推非常懷念。每逢他的忌日，大家以禁煙火來表示紀念。還用面粉和著棗泥，捏成燕子的模樣，用楊柳條串起來，插在門上，召喚他的靈魂，曰“之推燕”。此后，寒食、清明成了全國百姓的隆重節日。每逢寒食，人們即不生火做飯，只吃冷食。在北方，老百姓只吃事先做好的冷麥糕等；在南方，則多為青團和糯米糖藕。每屆清明，人們把柳條編成圈兒戴在頭上，把柳條枝插在房前屋后，以示懷念。
在寒食節的形成及傳承過程中，這種說法逐漸占據主要地位。一些地方寒食節還要在介之推廟中舉行祭祀儀式。祭介之推的儀式，以晉國故地今山西一帶最為隆重。該地區的人民從戰國到三國的漫長歷史時期，寒食禁火的時間竟長達一月之久。至三國時，曹操下令革除太原民間寒食禁火一月的舊俗，規定寒食三日，此俗從此相沿成習。古代寒食節的傳統食品大致有這樣幾種：糖稀(故名“餳”)、麥粥、糯米酪、麥酪、杏仁酪、雞蛋以及攪拌了鹽醋的生菜。古代寒食節的傳統游戲項目主要是斗雞和斗雞蛋。南朝梁時宗檁《荊楚歲時記》云：寒食“斗雞，鏤雞子(雞蛋)，斗雞子”。隋《玉燭寶典》云：“此節城市尤多斗雞斗卵之戲?！倍冯u之俗直至現代仍傳承于民間，斗雞蛋的習俗卻失傳了。隋代及其以前用于碰撞爭斗游戲的雞蛋，是一種經過染色、雕鏤的雞蛋，古名“畫卵”。畫卵，主要是在蛋殼上染以藍、紅等色，形成美麗的圖案。畫卵、雕卵之俗產生于戰國時期，如《管子》云：“雕卵熟斫之，所以發積藏，散萬物?！彼鍟r人們除將畫卵用于游戲外，還把它作為節日期間互相饋贈的禮物，或置于盤俎，供于案幾，作為節日特有的擺設裝綴。
寒食節至唐代仍為一個較大的節日，當時詩人留下了不少詠寒食節的詩，如溫庭筠《寒食節日寄楚望》云：”元稹《連昌宮詞》云：“初過寒食一百六，店舍無煙宮樹綠。”沈佺期《嶺表寒食》云：“嶺外逢寒食，春來不見餳。洛陽新甲子，明日是清明?！碧扑螘r，寒食節要舉行一些游戲、競技活動和掃墓祭祖，如《唐書》記云：“開元二十年敕，寒食上墓，占L經》無文。近代相傳，寢以城俗，宜許上墓同拜掃禮。”《岳陽風土記》載：“春社后，遇號天色，往往相繼上山，州人所為拜掃也。至寒食而止?！边@些活動實際上均是從三月上巳的春嬉和祓楔、招魂活動借取或變化過來的。唐代以降，寒食節地位日趨式微，僅有節令食俗一項采取若千變型的方式，傳承于民間。
寒食節吃冷食
清明時節，正是春光明媚草木吐綠的大好時光，是人們春游(古代叫踏青)的好時候，所以古人有清明踏青、蕩秋千、踢蹴鞠、打馬球、插柳等一系列風俗體育活動，把個清明節過得有聲有色，有滋有味。
寒食節亦稱“禁煙節”、“冷節”、“百五節”，在農歷冬至后一百零五日，清明節前一兩日。是日初為節時，禁煙火，只吃冷食。因時間上和清明節接近，并受其影響，因此在后世的發展中逐漸增加了祭掃、踏青、秋千、蹴鞠、牽勾、斗卵等風俗，寒食節前后綿延兩千余年，被稱為民間第一大祭日。
