豬頭肉怎么除腥臭味

導讀找一口大鍋，裝滿冷水，將生的豬頭肉略沖洗后放入，置于爐上，開火，要將火開到最小，半小時后，會發現整鍋水泛紅，上面浮著一層雜質，但是肉還是生的，水僅是溫的，將水倒掉，用溫水沖洗并搓揉一下豬頭肉，這樣的豬頭肉就可以徹底的去腥了。當然一般部位的豬肉話，加香料去腥，可以用蔥姜蒜，也可以用花椒、胡椒、八角等去腥，桂皮也是可以的。若是豬內臟等部位，腥味會更濃，需要先焯水再用香料去腥。再者就是，加少許檸檬汁或者白葡萄酒。腥重的話可以用料酒、醋、或蔥姜等料提前腌制一下，還可以在豬肉上稍微抹一些黃酒和鹽來碼味，不僅可以去腥味，還可以增加肉的香味。