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甲醇在白酒儲存過程中,會隨著環境溫度的變化而減少,但不會完全揮發掉。
白酒中的甲醇含量很小,在國家標準可控范圍內,不會影響人體健康。
甲醇是結構最為簡單的飽和一元醇,分子量為32、04,沸點為64、7攝氏度,因在干餾木材中首次發現,故又稱“木醇”或“木精”,是無色有酒精氣味易揮發的液體,用作有機物的萃取劑和酒精的變性劑等,成品通常由一氧化碳與氫氣反應制得。
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