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制作方法:
1、將芥菜削去老皮洗凈,切成兩半或三瓣;
2、芥菜用擦絲器擦成絲,用手切成絲也可;
3、在鍋里加水燒開,把芥菜絲放入用筷子攪拌均勻后馬上關火撈出;
4、用涼水沖洗一段時間,讓芥菜絲完全變涼;
5、撈出放在能漏掉水的容器里將水瀝干;
6、在等待的時候可以把油燒熱澆在辣椒面上,制成油潑辣子晾涼;
7、把辣子和其他的拌料都放入控凈水的芥菜絲中攪拌均勻即可。
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