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材料:雄魚頭一個,豆腐一斤、生姜5片、食用油適量。
步驟:
1、將豆腐切成小塊、魚頭洗凈,備用。
2、熱鍋下油后,將姜片放入油中爆炒幾秒后放入雄魚頭共炒。
3、待魚頭將熟,向鍋中加入適量開水,再放入切好的豆腐,蓋上鍋蓋同煮。
4、大火燒開后,轉至中火燜10分鐘左右,直至魚湯呈乳白色。
5、調味,出鍋。
注意事項:若魚湯腥味較重,可多加生姜。
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