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黃酒泡過的阿膠會增加阿膠的功效,軟化阿膠,去除阿膠的腥味,使阿膠保質。
阿膠(又稱作阿井膠、陳阿膠、驢皮膠、傳致膠),始于秦漢,至今已有2000多年的歷史了,是驢皮煎煮濃縮后的固體動物膠。其主要成分是蛋白質。在中醫學里,阿膠是滋陰補血、安胎、治療經產病的婦科良藥,已有2500年的制作用藥歷史。
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