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叢菌保鮮方法：叢菌用保鮮袋裝好，放到冰箱里冷凍即可，注意不要水洗。
叢菌味道鮮美，出產眾多，深受廣大消費者喜愛。其烹調方法主要有清燉、爆炒等兩種。棕紅或墨綠色的松樹菌是蘑菇中的上品，不但風味極佳、香味誘人，而且是營養豐富的食用菌。
松菌是野生菌中的極品，松菌的營養價值非常的高，有抗癌、美容、抗衰老、提高人體抵抗能力的功效，但是非常的不容易保存，如果保存不當，只要２個小時就會壞掉。
松菌除了直接烹飪還有榨油等處理方法，不過受產量限制嚴重。
湘西山區盛產各種野生食用菌，其中比較有名的還有野生菌綠豆菌、野生栗樹菌、野生灰包菌、野生茶樹菌等。
