科技
1、看色澤：魷魚干表面有層粉紅色的亮光，而用防腐劑處理過的和放置時間久變質的魷魚干就會沒有這層亮光。
2、聞味道：聞一下魷魚干的味道，魷魚干如果變質的話就會散發惡臭味。
3、看形狀：觀察魷魚干身體，越完整魷魚干越新鮮。反過來，身體不完整，有殘缺等說明這魷魚干可能已經變質。
4、手撕：用手撕拽魷魚干的頭和身體部位，如果輕輕松松就扯分離了，說明魷魚干已經非常不新鮮，可能已經變質了。
魷魚干：
魷魚干是由新鮮的海魚和槍烏賊干制而成的，尼嫩，營養豐富，被譽為海味理幾千年前，中國古書中就記軟朱旦與烏賊相似，但無骨爾，越人重之“ 。據測定，魷魚干的可食部分達95 % ，比同類魚產品墨魚干多13% ；蛋白質含量每百克達65.9%，比墨魚干多27 .8 克；含熱量316 千卡，比墨魚干高42千卡；魷魚干還含有碳水化合物、鈣、磷、鐵等營養成分，是中國出口的大宗海產品之一，遠銷日本、東歐、非洲等地。
