科技
原料：精瘦肉適量，粉皮適量，生粉兩勺，蔥適量，姜適量，鹽少量，油少量。
步驟：
1、選上好瘦肉，切片剁碎，越碎越好，防止丸子煮的時候散開，并將蔥姜切末。
2、肉里加入少量生粉，使勁和勻。根據個人口味可加蔥姜，讓肉質更鮮嫩，更易揉制成丸子。
3、捏小坨攪拌好的碎肉，用手心搓成圓團。搓揉易于粘手，在手心沾點冷水可以有效避免粘手。
4、放少量油熱鍋，加入冷水煮沸之后把揉制好的肉丸子入內煮，煮兩分鐘，切勿時間太久，不然肉會散開。
5、肉八成熟后放入適量粉皮。
6、肉熟湯滾之后，裝盤撒上蔥花即可。
